Mimea 20 ya Mediterranean Kukua Katika Bustani Yako

Urambazaji haraka

Haijalishi wewe ni nani, mimea ya Mediterranean ni lazima iwe nayo kwa bustani yako ya mimea. Asili kutoka nchi zinazozunguka Bahari ya Mediterania, mimea hii hupendelea hali ya hewa ya joto na mchanga wenye mchanga.



Kila moja ya manukato haya au mimea hutoa kielelezo cha mkoa kwa sahani ambazo zinatumiwa. Kulingana na viungo vya Mediterranean na mimea unayotumia kupikia, sahani yako inaweza kuwa ya Uigiriki, Kituruki, Kiitaliano, na kadhalika!



jinsi ya kurekebisha udongo wa udongo kwa kupanda

Leo, mimea hii ni maarufu ulimwenguni. Kila mtu ana angalau michache ya mimea hii ya upishi ya kitamaduni katika kikaango chao. Zinachukuliwa kuwa chakula kikuu cha kupikia zaidi. Kutoka kwa cumin na oregano kupitia mint na cilantro, utapata utajiri wa ladha ya kupendeza.

Juu ya yote, mimea hii mingi ni rahisi kukua. Kuunda bustani ya mimea karibu na mazao haya ya upishi ni rahisi na yenye faida, na hautakosa ladha yako uipendayo!



Mimea ya Mediterranean
Mimea ya Mediterranean ni rahisi kukua na kutoa utajiri wa ladha.

Mimea ya Mediterranean inayostahimili ukame

Mimea mingine ina mahitaji ya chini sana ya maji na inachukuliwa kama inayostahimili ukame. Mimea hii mara nyingi hukua katika hali duni ya mchanga au hali kavu na kame.

Jira

Cumin mmea
Cumin ni ladha maarufu inayotumiwa katika sahani za nyama.

Cumin ya unga ambayo tunatumia kawaida ni mbegu zilizokaushwa za mbegu za jira, jira , ardhini kuwa mavumbi. Mwanachama huyu wa familia ya parsley ni mmea wa maua ambao unaweza kukua hadi mita 1 hadi 2 kwa urefu. Maua ni madogo, kawaida huwa meupe au nyekundu, na huonekana katika umbels zenye harufu nzuri katikati ya majira ya joto.

Cumin mimea kukomaa kama siku 120 baada ya kupanda. Mbegu ni hudhurungi-manjano na mviringo. Cumin inahitaji angalau miezi minne ya hali ya joto na jua kuweka mbegu. Jira ya chini, ambayo hutumiwa kawaida, hutengenezwa kwa kusaga mbegu kavu za kukaini.



Lavender

Mmea wa lavender
Mmea wa lavender ni harufu nzuri na ni nzuri.

The Lavandula au jenasi la lavender ina spishi 47 zinazojulikana. Aina zote za lavender ni spishi za maua na harufu ya kupendeza. Mikoba ya maua iliyonyooka na majani pia ni mazuri, na watu wengi hupanda lavender kama mimea ya mapambo. Kulingana na aina ya lavender, maua yanaweza kuwa ya bluu, lilac, zambarau, au hudhurungi-hudhurungi.

Lavender kawaida huvunwa mnamo Mei, Juni, na Julai. Wakati wa msimu wa kuvuna, kata mafungu ya lavender, ukiacha angalau sentimita chache za ukuaji wa kijani. Funga bendi ya mpira kuzunguka kifungu chini. Tundika vifurushi hivi mahali penye giza na hewa ya kutosha kukauka. Mara tu lavender ikikauka kabisa, unaweza kuvua maua yaliyokaushwa kwa urahisi kwa matumizi ya pantry.

Marjoram

Mmea wa Marjoram
Marjoram ni chakula kikuu cha vyakula vya Kifaransa.

Marjoram ni mimea ya kudumu ya Mediterranean. Katika nyakati za zamani za Uigiriki na Kirumi, ilizingatiwa kama ishara ya furaha. Leo, hupandwa kwa majani yake yenye kunukia. Inaonekana inafanana sana na oregano, lakini ina ladha tamu ambapo ladha ya oregano ni ya viungo. Bado, inahusiana sana na oregano, na inajulikana kama mimea Origanum kuu .

Huko Mexico, majani haya matamu yameunganishwa na oregano na thyme kuunda hierbas de olor, sawa na bouquet garni ya Mexico. Mara nyingi hutumiwa kama sehemu ya herbes de Provence au za'atar pia. Marjoram inaweza kutumika safi, inaweza kung'olewa laini na kugandishwa kwenye trays ndogo za barafu kwa kuhifadhi, au inaweza kukaushwa kwa matumizi ya baadaye.

jinsi ya kubuni bustani ya kitanda iliyoinuliwa

Oregano

Mmea wa Oregano
Utahitaji kukausha tani za oregano kwa pantry yako.

Ni mali ya familia ya mnanaa, oregano hupasuka maua meupe, maua ya rangi ya zambarau. Oregano ina uhusiano wa karibu na marjoram na hata huenda kwa jina la marjoram ya mwitu. Inachukuliwa kuwa kikuu cha upishi wa Uigiriki au Kiitaliano.

Oregano ya Uigiriki, pia inajulikana kama Ukoo wa asili , inaweza kuwa na ladha zaidi wakati imekaushwa kuliko safi. Wakati majani safi ya oregano pia yana matumizi mazuri ya upishi, mengi yatavuna majani ya mimea yenye thamani na kuyakatisha maji au kuyakausha. Inaweza kubomolewa au poda kwa kuhifadhi. Ninajikuta nikitumia oregano kuongeza ladha ya sahani nyingi ninazopenda, na ni moja ya mimea inayotumiwa sana huko Merika leo.

Jifunze zaidi: Kupanda Oregano

Rosemary

Mmea wa Rosemary
Ladha kali ya Rosemary inafanya uunganisho kamili wa nyama.

Na bluu ndogo na harufu tofauti, rosemary ni moja ya mimea maarufu zaidi kukua nyumbani. Kutumia rosemary safi hutoa ladha kali zaidi kwa kupikia kwako. Wote majani nyembamba, kama miiba na shina hutumiwa. Majani ni ya kawaida, lakini shina la rosemary nene linaweza kutumika kama skewer ya kunukia kwa nyama au mboga.

Aina mbili za Rosemary zipo; kusujudu, ukuaji wa chini au fomu ya kutambaa, na fomu ya kichaka-kama kichaka. Wote wanashiriki jina moja la mimea, Salvia rosmarinus .

Safroni

Saffron mmea
Kila crocus ya safroni hutoa unyanyapaa tatu tu, sehemu tunayotumia.

Safroni ya kigeni na ya kushangaza sana ni unyanyapaa uliovunwa wa Crocus sativus maua. Kila ua lina tu unyanyapaa mwembamba wa machungwa au nyekundu, na inaweza kuchukua maua 50-60 kupata kijiko kimoja cha thamani. Viungo nadra hivi vinachafua kila kitu kinachotumiwa katika hue ya dhahabu ya manjano, na harufu yake ya mchanga, lakini yenye maua iko nje ya ulimwengu huu.

Wengi hawafikirii kukuza, kuvuna, na kukausha safroni yao wenyewe, lakini inafanywa kabisa. Balbu zitakua maua mwaka baada ya mwaka, lakini kila balbu hutoa tu maua moja, kwa hivyo utahitaji bustani kubwa zaidi kupata mavuno mazuri!

Sage

Mmea wa Sage
Sage ya upishi ni ladha wote waliochaguliwa na kukaushwa.

Kuna mamia ya spishi za wahenga, lakini hapa tunazungumzia sage ya upishi, Salvia officianalis . Majani yake ya kijivu-kijani ni kuoanisha kawaida kwa sahani za kuku. Inayo harufu tamu, lakini ya manjano kama ladha na ambayo hutoa zest kwa kitu chochote kinachotumiwa.

Sage kawaida huhifadhiwa kavu, lakini majani safi ni mazuri katika kupikia. Mwelekeo wa hivi karibuni katika mikahawa mzuri ni kukaanga majani yote ya sage ili kutumiwa kama kutawanya juu ya nyama au nyama ya kuku. Iwe unakausha na kuipaka unga au kuitumia safi, utapenda kuwa na ufikiaji wa viungo hivi kwa mwaka mzima.

Jifunze zaidi: Jinsi ya Kukua Sage

Kuokoa

Mmea wa kitamu
Savory hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Kifaransa, lakini inapata upendeleo mahali pengine.

Ladha ya pilipili, yenye nguvu ya kitamu ilizaa utumiaji wa neno 'tamu' kuelezea vyakula ambavyo vilikuwa vikali au vyenye chumvi badala ya tamu… na kwa sababu nzuri. Aina kuu mbili, kitamu cha msimu wa baridi ( Satureja montana ) na majira ya joto ( Satureja hortensis ) zipo, kila moja ina matumizi yake.

Kitamu cha majira ya joto ni mmea maridadi na majani mepesi-kijani na harufu tamu, lakini yenye viungo. Kitamu cha msimu wa baridi ni mimea yenye miti minne yenye majani mazito, yenye kung'aa na yenye ngozi. Katika visa vyote viwili, ni majani ambayo hutumiwa kama viungo vya upishi, lakini majani ya majira ya joto mara nyingi huvunwa wakati shina bado ni kijani. Utamu wa msimu wa baridi hujaa zaidi wakati wa kiangazi, na kwa hivyo majani kutoka kwa aina hiyo huvunwa wakati huo. Inaweza kutumika safi au kavu.

Tarragon

Mmea wa Tarragon
Tarragon ni mimea maarufu ya kuingiza siki na.

Wakati mwingine huitwa estragon, tarragon ( Artemesia dracunculus var. sativa ) ni mimea ya kudumu yenye majani marefu, mepesi-kijani na maua madogo ya manjano. Aina maarufu zaidi ya upishi ni tarragon ya Ufaransa, ambayo ina ladha tofauti zaidi lakini hutoa mbegu isiyozaa. Tarragon ya Urusi ni aina ya rutuba ambayo ina ladha kali zaidi.

Moja ya mimea minne ya faini ya kupikia Kifaransa, tarragon hutumiwa kupeana toni kama ya anise kwa sahani kadhaa. Inatumiwa pia kama majani safi kupenyeza siki na mali yake yenye kunukia, na inaweza kukaushwa au kugandishwa ili kuihifadhi baadaye.

Jifunze zaidi: Kukua Tarragon

Thyme

Mmea wa Thyme
Thyme ni nzuri, bila kujali ni aina gani unayotumia.

Kuongeza sprig ya thyme kwenye sahani yako kunaweza kuongeza ladha wakati ukiongeza noti nzuri, yenye kupendeza wakati huo huo. Kuoanisha kawaida na limao kwa kuku, thyme ina majani madogo ya mviringo kwenye shina nyembamba. Thymus vulgaris , fomu maarufu zaidi ya upishi, mara chache hufikia zaidi ya 6 ”kwa urefu.

Vuna kwa kukata shina zilizojaa majani mengi madogo, kisha uvue majani au funga shina na majani yake kwenye shada la kutumiwa kupikia. Majani ya thyme yanaweza kukaushwa kwa matumizi ya baadaye.

kifuniko cha ardhi na maua madogo ya zambarau

Jifunze zaidi: Kukua Thyme

Mimea ya Bahari ya Kupenda Unyevu

Wakati wa kupanda mimea ya Mediterania, sio kila aina inayostahimili ukame. Wacha tuende juu ya mimea michache ambayo utahitaji kuwa nayo katika sehemu inayopenda unyevu wa bustani yako ya mimea ya Mediterranean!

Basil

Mmea wa Basil
Majani makubwa ya basil hufanya iwe rahisi kutumia kwa njia nyingi.

Basilicum ya Ocimum ina idadi kubwa ya aina, lakini zile ambazo tunafikiria kama Mediterranean ni jani la lettuce, zambarau, au aina za ulimwengu. Jina lake, basil, inaaminika kuwa limetokana na Kilatini au Uigiriki 'mmea wa kifalme / kifalme', ​​labda kwa sababu ilitumika kutengeneza manukato ya kifalme.

Katika bustani ya mimea ya Mediterranean, basil ni lazima-kukua viungo vya Mediterranean. Moja ya mimea ya kawaida ya Uigiriki, pia hutumiwa sana kwa kupikia Kiitaliano. Lakini sio mdogo kwa vyakula vya eneo la mediterania. Vyakula vya Thai, Wachina, Kikorea na vyakula vingine vya Asia hutumia pia. Inakauka vizuri, lakini inang'aa kabisa ikichukuliwa mpya.

Jifunze zaidi: Kupanda Basil

Chervil

Mmea wa Chervil
Chervil ni jamaa ya iliki, na mara nyingi huchanganywa.

Mboga haya maridadi yenye majani yanahusiana na iliki na pia ni moja ya faini ya mimea ya Kifaransa. Chervil ( Ugonjwa wa anemia inazalisha ladha nyepesi-kama-anise inayotumiwa kupika sahani laini. Mmea unaopenda baridi, chervil hukua vizuri katika kivuli kidogo katika hali ya hewa ya joto, lakini inapaswa kupandwa wakati wa joto la msimu wa joto au msimu wa joto.

Ingawa inaweza kukaushwa kwa uhifadhi wa baadaye, chervil inapoteza ladha yake kwa njia hiyo. Inatumika vizuri wakati imechukuliwa mpya, lakini inapaswa kuvunwa wakati majani ni madogo. Majani makubwa yanaweza kukuza maandishi machungu.

Kitunguu swaumu

Kupanda jani
Ladha kali ya chives huwafanya kuwa topping kamili.

Alliums ni maarufu kila wakati, na chives ( Allium schoenoprasum ) ni miongoni mwa wanaopendelewa zaidi. Majani haya madogo madogo ya tubular hutoa ladha kama kitunguu na hutumika sana kama kitoweo cha cheche cha maisha. Wao pia ni mtego mzuri wa kuchavusha wadudu, kwa hivyo fanya rafiki mzuri wa bustani.

Tumia mkasi kuvua wiki na utumie wakati bado ni laini na ladha. Vitunguu vya kukausha hupoteza ladha yao ya kipekee na ya kupendeza pia, ingawa kukausha-kufungia kunahifadhi angalau sehemu yake.

Jifunze zaidi: Kitunguu Kilimo

Cilantro (aka Coriander)

Mmea wa Cilantro
Cilantro na coriander hutoka kwenye mmea mmoja.

Je! Unajua kwamba manukato haya yote ni sehemu tofauti za mimea sawa ya kila mwaka, Coriandrum sativum ? Cilantro ni majani ya mmea, wakati coriander ni mbegu zake. Mara nyingi tunafikiria cilantro kama viungo muhimu vya Mexico au Thai, lakini coriander pia ilikuwa imara katika bustani ya mimea ya Mediterranean pia.

Majani yanaweza kukaushwa, lakini hupoteza ladha yao zaidi. Ni bora kufanya kuweka ya cilantro na kuifungia kwa uhifadhi wa muda mrefu badala yake. Matumizi mapya yanapendekezwa. Mara mbegu zinapoundwa, unaweza kuzitumia wakati zikiwa kijani au mara zimekauka na kuwa hudhurungi, lakini kijani hutoa ladha bora ikiwa unatumia mara moja.

jinsi ya kukua katika coco coir

Jifunze zaidi: Kukua Cilantro

Fennel

Mmea wa Fennel
Wote mboga na mimea, shamari inapata umaarufu nchini Merika.

Kwa Kiyunani, fennel inaitwa 'marathon', na kwa kweli mbio za mji ambao mbio maarufu ilipewa jina ilipewa jina la fennel ambayo kawaida ilikua katika mkoa huo. Sehemu zote za fennel ( Daucus carota ni chakula. Majani na maua ni mimea ya upishi, balbu mboga, na matunda yaliyokaushwa ni viungo.

Tumia majani safi au kavu kwa kuhifadhi. Matunda yenyewe mara nyingi hukaushwa na kisha kupakwa unga ili kuchanganywa katika mchanganyiko wa viungo. Ole, balbu sio rahisi kuhifadhi kama mmea wote.

Vitunguu

Balbu ya mimea ya vitunguu
Sehemu zote za mmea wa vitunguu ni chakula, lakini tunapenda balbu haswa.

Sisi sote tunapenda vitunguu, hata ikiwa inafanya pumzi zetu kunuka. Sehemu zote za mmea huu pia hula, lakini sehemu inayopendwa zaidi ni balbu yake tofauti. Vitunguu (Allium sativum) pia hutengeneza wiki tamu na mikate ya kula ambayo hufanya kitamu cha kupendeza.

Kilichohifadhiwa kwenye mmea huu ni balbu yake. Mara baada ya kukaushwa, balbu inaweza kuhifadhiwa nzima, au kung'olewa, kusaga au kuhifadhi kavu ya unga. Utajua ni wakati wa kuvuna wakati sehemu za kijani za mmea zinaanza kuwa ya manjano na kufa tena.

Jifunze zaidi: Kupanda vitunguu vya Hardneck

Kama

Mint kupanda
Mint inakua kama magugu, lakini utatumia mengi.

Mentha , familia ya mimea ya mnanaa, inachukua maelezo anuwai anuwai ya ladha. Wengi hukua bora katika mchanga machafu, lakini hata katika hali kavu inaweza kushikilia. Mmea huu hukua mwituni kote ulimwenguni sasa, na inajulikana kuwa mbaya. Lakini vamizi au la, hakika ni kitamu!

Mint kavu huhifadhi duka vizuri sana na hutumiwa kama chai au mimea ya upishi. Makundi madogo ya majani ya mnanaa yanaweza kutumiwa kupamba vinywaji au sahani, na majani yenyewe huongeza ladha ya saladi na sahani zingine.

Jifunze zaidi: Mint inayokua

Paprika

Mmea wa Paprika
Paprika ni pilipili tamu na iliyokaushwa tamu.

Pilipili tamu ( viazi ) huvunwa na kukaushwa, kisha hutiwa unga ambao sasa tunajua kama paprika. Wakati mwingine huvuta sigara ili kuongeza ladha, unga huu wa paprika hutumiwa sana kama viungo laini.

unatumia peat moss kwa nini

Pilipili inapaswa kuvunwa tu kutoka kwa mmea mara tu ikiwa imepata rangi nyekundu. Hiyo huipa viungo vya baadaye kivuli chake tofauti. Paprika ya chini inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka kabla ya kuanza kupoteza ladha yake.

Parsley

Parsley kupanda
Parsley ni mimea maarufu sana, yenye uchungu kidogo.

Asili kwa eneo la kati na mashariki mwa Mediterania, iliki ( Asclepias ) ni kikuu katika jikoni nyingi. Parsley ya Kiitaliano ina majani mabichi yenye kung'aa, na kijani kibichi, wakati parsley yenye majani yaliyopindika hutumiwa kama mapambo. Ladha kali ya uchungu inaweza kugunduliwa kutoka kwa majani safi ya iliki, na inajulikana kuwa bora zaidi ya kupumua-pumzi.

Kausha majani kwa uhifadhi wa muda mrefu, au ubadilishe yale mabichi kuwa kuweka na kufungia. Kutumia kwenye saladi au sahani kama mimea mpya iliyochaguliwa pia ni chaguo bora.

Turmeric

Mzizi wa mmea wa manjano
Rhizomes ya manjano, mara baada ya kuchemshwa na kukaushwa na unga, ni ladha kama viungo.

Mimea ya mwisho kwenye orodha yetu kwa kiufundi haitumiwi kama mmea kabisa, lakini ikiwa unakua mimea, labda utataka kujumuisha viungo hivi. Turmeric ( Curcuma longa ) imechukuliwa kutoka kwa rhizomes ya kudumu ya mimea. Mizizi yake tofauti ya rhizomatic huvunwa, kuchemshwa, kisha kukaushwa na kusagwa kuwa poda ya manjano-manjano inayotumika kwa kitoweo na rangi ya chakula.

Wakati mmea unakufa wakati wa kuanguka, chimba kwa uangalifu mfumo wa mizizi. Chagua kubwa zaidi, na uache wachache kushoto ili kuruhusu mmea wa kudumu kurudi tena mwaka ujao.